吉備高原の米づくりイ吉備中央町の石田さんをたずねて 石田さんが住む吉備中央町は，吉備高原にあり，県内でいち早くほ場整備（小さい水田や畑をまとめて大きくすること）がおこなわれたところです。米，乳牛，肉牛，ぶどうの生産がさかんです。 この20年ほどの間に，石田さんの米づくりもずいぶん変わりました。 まず，栽培する品種が変わりました。昭和50年ごろは，「ヤマビコ」や「日本晴」をつくっていました。 しかし，消費者の好みの変化から，よりおいしい米をつくる必要にせまられた石田さんたちは，研究の結果，「コシヒカリ」に注目するようになりました。コシヒカリは，たおれやすく病気に弱いという欠点もありますが，おいしく，収かくまでの期間が短いという長所があります。 そこで，以前から取り組んでいた人たちや，ＪＡの人たちと協力し，町全体でコシヒカリづくりをすすめることになりました。昭和60年以来，現在まで何度も研修会を重ね，よりおいしい米づくりを求めて努力を続けています。県内でいち早くほ場整備が行われた吉備中央町いしだじょう せい びにほんばれにゅうぎゅうどりょく吉備中央町■
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